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赤いたぬき

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。

      2018/07/09

俺のコーヒー遍歴

俺のコーヒー遍歴

『コーヒーガムが俺にコーヒーの味を教えてくれた!』

あれは忘れもしない3歳位の頃

「コーヒーガムうめぇ!歯磨きガムもうめぇ!」

と、近所の駄菓子屋で開眼して以来、僕はコーヒー好きです。

その後はポッカの缶コーヒーなどを飲み

「なんだ、大人も甘いのが好きなんじゃん」

などと思っていました。

そしてそして、その後は

ペットボトルなら『ブレンディ』が美味しい

インスタントならネスカフェ・エクセラよりもゴールドブレンドがおいしい

うぉ!セブンのコーヒーがおいしい!

コンビニコーヒーは全体的に美味しい!(一部若干のハズレもあるが)

粉からペーパーフィルター使って淹れて飲むと美味しい!

スーパーで売られてる粉より、カルディーの方が美味しい!

そして今、○○○○がコスパも良くてすごくおいしい!

こんな状態です。

コーヒーについては上を見ても下をみてもキリがないので、なんとなくこんなレベルの人間の記事なのだとお察しいただければと思います。

記事をお読みいただき、

  • 「こんなのもあるよ!」
  • 「こういう考え方もあるよ!」

など、ありましたならぜひコメントよろしくお願いします。

コメントいただけましたならその分僕は成長できます(^^)

今、人気の澤井珈琲がカルディよりも美味しい!???

先日ネットニュースをみていたところ、最近リピートで購入している『澤井珈琲』が話題となっていまして、

まとめてみると

  • 澤井珈琲は鳥取県の会社でネットのみで年商20億円を突破。
  • もともとは夫婦で珈琲豆専門の一般向け販売を開始。

↑完全に今の時代のニーズに乗っているんでしょうね(^^)
すごい!

それでも、実店舗とネットを並行して行っていた時期は

『売れなくても辛い、売れ始めてからも辛い』

という状況だったんだとか。。
ふむふむ。
それでも軌道に乗り出した頃はアドレナリン出まくってたでしょうねぇ。。

そして今では

「おかげ様で地元に第3工場も竣工して、1日平均ドリップバッグ15万個、珈琲豆8トン程度を出荷しています。僕1人で楽天市場を始めた時は、最初の1袋が売れるまでに45日かかったんです」

おお、、すごい。。

ここで僕が澤井珈琲をリピート購入する理由を考えて見ると

  • とにかく安い!
  • ネットで注文できるから便利
  • 表向きには特に送料もかからないという価格設定はよい
  • ヤフーや楽天などで購入出来るから、期限切れ間近のポイントがある時に消費できる
  • カルディの豆より美味しいと思う(個人的な意見です)
  • 販売サイト内で珈琲袋を抱えている女性が素人くさくて良い

”澤井珈琲”でヤフーショッピング検索♪

こんな感じでしょうか(^^)

まとめると「安いのに美味しい」というのが澤井珈琲のスゴさなのかなとか思います。

また、購入者の口コミを見ていくと

「5回目のリピートです。
勤務先でお裾分けしても、「美味しいですね」と、好評でした。
コスパに優れています。」

↑気持ち分かります。

「日常に贅沢な時間を与えてくれます。万人受けする誰でも美味しい珈琲です。」

↑僕もそう思います。
「旨い!!」とかいうよりはシンプルで美味しい味なんだと思います。

「いつも香り高いコーヒーをありがとうございます。
家族3人、コーヒータイムを楽しんでいます!」

↑分かります。
インスタントでは味わえない贅沢な時間を楽しめますよね♪

「職場で飲む為に購入してます。社内でも美味しいと評判です。」

↑素敵な職場ですね(^^)

「美味しい珈琲をありがとうございます。
またお願いします」

↑分かります。
なんか、感謝したくなる味ですよね(^^)

こんな感じでしょうか。

それでも、評価の低い声を見ると

  • 「普通」
  • 「味は今一歩です」
  • 「今回の豆は湯を注いだ時の膨らみが小さいように感じました」

↑このような声も上がっていますね(^^)

これも、なんとなく分かるような気もします。
それでも、僕個人としてはカルディの豆よりも美味しいと評価しています。

ではここで、なぜカルディより安価な澤井珈琲の方が美味しいのか、美味しい珈琲のポイントについて見ていきます。

美味しいコーヒーとマズイコーヒーの違いとは?

まず前提として、

  • 缶コーヒー
  • インスタント
  • ソリュブルコーヒー

これらは排除し、『珈琲豆からのドリップ』のみで進めていきます。

そして、淹れ方については

  • 一般的なペーパードリップ
  • 湯温82度程度

この条件にします。

つまりここでは
『手元に届いた豆の状態による味の違い』
に焦点を絞ります。

一般的に味に影響を与えるものとして

  • 豆の産地
  • 豆の焙煎度合い
  • 豆の鮮度

これらが挙げられるようです。
では、それぞれを見ていきましょう。

豆の産地による味の違い
具体的には産地により、雨量・水はけ・日当たり・気温が味に影響を与え、苦味・渋み・酸味などに違いがでるとのこと。
また、産地それぞれで価格も違ってくるようですね。
さらに詳細について気になる方は詳しく説明されている方が多いのでそちらをチェックしてみてくださいね♪
焙煎度合いによる味の違い
一般的に8段階に分かれると説明する方もいらっしゃいますね。
苦味、渋み、酸味、香りなどに影響が出て来るようです。
豆の鮮度による味の違い
僕の中でかなり重要と思えるのがこの豆の鮮度です。
具体的には生豆を焙煎したその後、つまり焙煎から飲むまでの期間が短ければ短いほど美味しいコーヒーになるように感じています。

まとめとして、僕がカルディコーヒーよりも澤井珈琲の方が美味しいと思える理由はただ一つ、

  • 『澤井珈琲は焙煎から手元に届くまでの期間が極端に短い!』

これに尽きると思います。

コレについては某サイトのQ&Aに的を得たやり取りがあり

Q.賞味期限といいますか、おいしく飲める期限は何日程度でしょうか?

↑澤井珈琲に対しての質問です。

正直申し上げて、生豆は1年でも置いていても、味わいは変わりませんが、焙煎した瞬間から生鮮食料品と同じで、どんどん劣化してまいりますので、一日も早く飲んで頂く事をお勧めしております。

↑コレについては、珈琲にお湯を淹れる一投目の膨らみでハッキリと違いが見られますね。

ただ、大手珈琲メーカーをはじめ、珈琲屋さんの賞味期限は1年~1年半としているのが、ほとんどです。
スーパーの店頭に並ぶのが、早くて、1ケ月後~3か月後に
なっています。

↑さり気なくスーパーの豆をディスってますね笑
それでも、これが事実なのでしょう。

最後に

お薦めしたいことは「豆のまま」でご購入頂き、その都度挽いて頂く事と、冷凍庫保存をして頂く事です。
但し何度も申し上げますが、一日も早くお飲み頂くことが一番ですが。

↑このように回答しています。

僕個人としても、焙煎〜1ヶ月程度経過すると明らかに鮮度の落ちた味になると実感しています。
蒸らしの段階の膨らみが弱いからそう思っているだけなのかもしれませんが、、

『焙煎から飲むまでの時間の短さ』

このポイントは美味しい珈琲を飲むための重要なファクター(要素)といえるでしょう。

澤井珈琲でお得なセット頼んだよ♪

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑こんな箱で届きます♪

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↑口コミでも好評となっている『こーひーの香袋』です。
これはきっと焙煎の際に出る薄皮や形の崩れたものを封入しているのでしょう。

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↑「飲んでもおいしくないよ」とのこと。

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↑この紙に書かれてる情報がなかなかに面白いです。

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↑肩書を語っていますね。

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↑こういうの、くすぐられます。

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↑『比較的あっさりとした味わい』なブレンドフォルテシモ

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↑こちらのビクトリーブレンドの方が好きだったりしてます。

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↑そして中身はこんな感じです。
写真では2袋ですが、更に2袋入っています。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑珈琲で赤をモチーフにしたパッケージというのも面白いですね♪

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑数年前にヤマザキ春のパン祭りで貰った白い器に入れての撮影。

ここからマクロモードに切り替えていきます!!

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑ブラジル、エチオピアから来た豆達

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑木として成長する可能性だってあった豆達なわけですから、大切に飲まなくてはなりませんね。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑この状況、豆達はどんな会話を交わし合っているのでしょうか。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑ちなみに、

  • ブラジル→ポルトガル語
  • エチオピア→アムハラ語

とのこと。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑まめまめしいですねぇ。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑ハンドミルしました♪
新鮮な豆だと擦り心地がやはり良かったです。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑「粉々にしてやる!」とはこういう状態にするということですね。

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。
↑「木っ端微塵」と比較するとやや粗めでしょうか。

まとめ 澤井珈琲はとにかく今を捉えているんだと思うんだ

【なぜ?】澤井珈琲がカルディより美味しい理由。今、おいしいと話題のコーヒー豆の秘密とは。

知恵袋を見ていくとやはり「焙煎からの鮮度は重要」との意見は多く

私の場合、中深炒りが好きなので。基本、焙煎後72時間までに味わいます。96時間経ったものは、劣化して旨さ大きく毀損するので飲みたくありません(エスプレッソは別ですが・・・)。
それほど、鮮度は重要とおもいます。

これに類する意見は多いですね。

また、焙煎については

  1. 注文を受けてから焙煎する店
  2. 店に焙煎をする機械がおいてあり 毎日稼働している店
  3. 店に焙煎する機械を置いていない店

大きくこれら3つに分けられると説明する方もいらっしゃり、カルディは3とのこと。
また、カルディの場合、回転の早い豆の場合であったとしても店頭に並んでから古い順に販売される形式なため、かなり運が良くない限りは『新鮮な豆』を入手するのは難しいとの意見も聞かれます。

澤井珈琲の場合

焙煎

発送

手元に届く

この流れですから、圧勝でしょうねぇ。。

もし、今現在、カルディやスーパーの豆や粉の珈琲を購入し美味しいと感じているなら、ぜひ澤井珈琲の豆を試してみてください♪

きっと、焙煎からの鮮度による味の違いに感動すると思います(^^)

気になる方は↓こちら↓からチェックしてみてくださいね♪

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あとは、、焙煎機を購入すれば無敵になれるのか。。

皆様からのコメントや体験談などお待ちしております(^^)

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